Alimentos light

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    Los alimentos light se caracterizan por tener menos hidratos de carbono, menos grasas o más proteínas y minerales, siempre en relación con un único componente. 

    Se denominan así cuando su aporte energético es menor al producto original.

    Se obtienen al sustituir uno de sus ingredientes original por otro que aporte menos o ninguna caloría, también al eliminar un nutriente, como los lípidos, sin cambiar completamente su sabor original.

    La condición para comercializarse con la etiqueta “light” es que haya reducido, como mínimo, un 30 % uno de esos componentes. Se producen, principalmente, alternativas light de alimentos como yogures, chocolates, mantequillas, refrescos, edulcorantes, salsas, mayonesas, etc.