Aunque cocinar en casa es delicioso, hacerlo a diario puede dejarte sin ideas. Por eso, te daremos 5 recetas de ensaladas que seguro no has probado y te regalarán nuevos sabores.
¿Qué te parece si intentas agregando frutas, quesos o cuscús? Haciéndolo, conseguirás ese toque fresco, original y diferente en tus ensaladas.

Acá te compartimos 5 opciones variadas que puedes armar cualquier día de la semana y con aderezos versátiles ¡para todos los gustos!

Recetas de ensaladas incluyendo frutas

A tu ensalada de frutas también puedes agregarle los vegetales y hortalizas que más te gustan. Así, obtendrás una combinación exquisita de colores, sabores y texturas. Además, ese toque dulce o cítrico de la fruta te encantará. Te mostramos algunas preparaciones, muy fáciles de hacer:

Ensalada con sandía, anchoas y mozzarella

Ingredientes (2 porciones):

  • 400 g de sandía.
  • 80 g de mozzarella.
  • 2 pepinos. 
  • ½ cebolla morada.
  • 6 anchoas cortadas. 
  • ½ pimentón. 
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Ralladura de limón.

Preparación:

Inicia tu semana con el toque fresco y jugoso que le dan los cubos de sandía y el pepino en rodajas a esta receta 1. Coloca la sandía en un bowl. Pica cebolla y pimentón en julianas, así como el pepino en rodajas y agrégalos también. Escurre las anchoas y el queso mozzarella y añádelos. Por último, salpimienta, agregando limón y aceite de oliva extra virgen.

Ensalada de aguacates y fresas

Ingredientes (4 porciones):

  • 1 lechuga romana limpia y seca.
  • 50 g de rúgula.
  • 300 g de fresas. 
  • 2 aguacates.
  • 150 g de tocino ahumado rebanado y frito. 
  • 100 ml de yogurt natural. 
  • 10 g de semillas de chía.
  • 50 ml de aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

El toque ahumado del tocino sobre la rúgula, fresas y aguacates es alucinante. Además, su aderezo con yogurt hará que esta sea una de tus recetas de ensaladas favoritas 2. Trocea la lechuga y rúgula y colócalas en un bowl. Corta las fresas en rodajas y el aguacate y tocino en cubos y agrégalos. Usa yogurt, chía, sal y pimienta para la vinagreta. Bate y agrega aceite de oliva extra virgen y adereza.

Recetas de ensaladas con pescado, quinoa y cuscús

Ensalada de quinoa y salmón

Ingredientes (4 porciones):

  • 4 piezas salmón (180 g).
  • 2 tazas de agua o caldo de pollo.
  • ½ taza de cebolla picada.
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • ½ taza de arándanos. 
  • 1 taza de quinoa.
  • ¼ de taza de almendras.
  • ½ taza de albaricoques picados.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • ½ taza de perejil picado.
  • ½ cucharadita de comino.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Preparación

El salmón y la quinoa son la pareja perfecta. Sus texturas, combinadas con el resto de los ingredientes, hará explosión en tu boca 3. Lava y escurre la quinoa y cocínala lentamente con 2 tazas de agua o caldo. Al hervir, reduce el fuego por 20 minutos más. Sofríe cebolla y ajo con 3 cucharadas de aceite de oliva. Al dorar, vierte arándanos, albaricoques, almendras, cúrcuma, perejil y comino. Cocina unos minutos y agrega la quinoa, salpimienta y reserva. Asa el salmón (sazonado) hasta que dore y sirve sobre la quinoa.

Poke bowl hawaiano

Ingredientes (4 porciones):

  • 400 g de atún rojo fresco y limpio.
  • 300 g de arroz.
  • 1 aguacate.
  • 2 cebollas en lonjas.
  • 1 pepino. 
  • 4 rábanos.
  • 1 mango.
  • Jengibre fresco y picado.
  • 1 limón.
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • Sal y semillas de sésamo al gusto.

Preparación

Si no has probado los Poke Bowl ¡llegó tu momento! El equilibrio entre el atún rojo marinado, junto al arroz y vegetales frescos te atrapará 4. Corta el atún en cubos y colócalo en un bowl. Añade aceite de sésamo, soja, limón y cebolla. Revuelve y deja marinar. Cocina el arroz y cuando esté listo, escurre y reserva. Pica en lonjas finas rábanos, pepinos y aguacate y el mango en cubos. Sirve el arroz en 4 porciones y agrega el atún marinado y vegetales. Decora con jengibre y semillas de sésamo.

Ensalada de cuscús con pinchos

Ingredientes (2 porciones):

  • 200 g de cuscús.
  • 2 tomates medianos.
  • ¼ de pepino.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolla roja pequeña.
  • 1 manojo de perejil.
  • Zumo de 2 limones.
  • Pimentón y ajo picados para aliño. 
  • Palos para pinchos.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

El cuscús aliñado y la forma en la que sirves el pollo en pinchos, sorprenderá a cualquiera. Además, el emplatado con temperaturas frías y calientes ¡hará la diferencia al probarla! 5. Prepara el cuscús y reserva. Corta en cubos tomates, cebolla y pepino y trocea el perejil. Remueve el cuscús y alíñalo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Agrega las hortalizas; mezcla y reserva. Corta el pollo en cubos y añade sal y aceite. Añade el aliño y mezcla. Arma los pinchos con el pollo y cocínalos a la plancha. Sirve primero cuscús (frío) y luego las brochetas calientes.

Si eres vegetariano, puedes sustituir las proteínas (pescado, pollo o tocino) por frijoles, guisantes, lentejas, tofu, garbanzos, hummus y frutos secos. Estos ingredientes también le aportarán texturas y ricos sabores a tu plato.
Como ves, tienes varias recetas saludables para preparar en casa. Sal de la rutina y cocina cualquiera de estas 5 recetas de ensaladas creativas y deliciosas.


REFERENCIAS:

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