Recetas de ensaladas: 5 ideas fáciles de hacer a diario en casa

Aunque cocinar en casa es delicioso, hacerlo a diario puede dejarte sin ideas. Por eso, te daremos 5 recetas de ensaladas que seguro no has probado y te regalarán nuevos sabores.
¿Qué te parece si intentas agregando frutas, quesos o cuscús? Haciéndolo, conseguirás ese toque fresco, original y diferente en tus ensaladas.

Acá te compartimos 5 opciones variadas que puedes armar cualquier día de la semana y con aderezos versátiles ¡para todos los gustos!

Recetas de ensaladas incluyendo frutas

A tu ensalada de frutas también puedes agregarle los vegetales y hortalizas que más te gustan. Así, obtendrás una combinación exquisita de colores, sabores y texturas. Además, ese toque dulce o cítrico de la fruta te encantará. Te mostramos algunas preparaciones, muy fáciles de hacer:

Ensalada con sandía, anchoas y mozzarella

Ingredientes (2 porciones):

• 400 g de sandía.
• 80 g de mozzarella.
• 2 pepinos. 
• ½ cebolla morada.
• 6 anchoas cortadas. 
• ½ pimentón. 
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Ralladura de limón.

Preparación:

Inicia tu semana con el toque fresco y jugoso que le dan los cubos de sandía y el pepino en rodajas a esta receta ¹. Coloca la sandía en un bowl. Pica cebolla y pimentón en julianas, así como el pepino en rodajas y agrégalos también. Escurre las anchoas y el queso mozzarella y añádelos. Por último, salpimienta, agregando limón y aceite de oliva extra virgen.

Ensalada de aguacates y fresas

Ingredientes (4 porciones):

• 1 lechuga romana limpia y seca.
• 50 g de rúgula.
• 300 g de fresas. 
• 2 aguacates.
• 150 g de tocino ahumado rebanado y frito. 
• 100 ml de yogurt natural. 
• 10 g de semillas de chía.
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Recetas de ensaladas con pescado, quinoa y cuscús

Ensalada de quinoa y salmón

Ingredientes (4 porciones):

• 4 piezas salmón (180 g).
• 2 tazas de agua o caldo de pollo.
• ½ taza de cebolla picada.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• ½ taza de arándanos. 
• 1 taza de quinoa.
• ¼ de taza de almendras.
• ½ taza de albaricoques picados.
• 2 dientes de ajo picados.
• ½ taza de perejil picado.
• ½ cucharadita de comino.
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Preparación

Poke bowl hawaiano

Ingredientes (4 porciones):

• 400 g de atún rojo fresco y limpio.
• 300 g de arroz.
• 1 aguacate.
• 2 cebollas en lonjas.
• 1 pepino. 
• 4 rábanos.
• 1 mango.
• Jengibre fresco y picado.
• 1 limón.
• 3 cucharadas de aceite de sésamo.
• 4 cucharadas de salsa de soja.
• Sal y semillas de sésamo al gusto.

Preparación

Si no has probado los Poke Bowl ¡llegó tu momento! El equilibrio entre el atún rojo marinado, junto al arroz y vegetales frescos te atrapará ⁴. Corta el atún en cubos y colócalo en un bowl. Añade aceite de sésamo, soja, limón y cebolla. Revuelve y deja marinar. Cocina el arroz y cuando esté listo, escurre y reserva. Pica en lonjas finas rábanos, pepinos y aguacate y el mango en cubos. Sirve el arroz en 4 porciones y agrega el atún marinado y vegetales. Decora con jengibre y semillas de sésamo.

Ensalada de cuscús con pinchos

Ingredientes (2 porciones):

• 200 g de cuscús.
• 2 tomates medianos.
• ¼ de pepino.
• 2 pechugas de pollo.
• 1 cebolla roja pequeña.
• 1 manojo de perejil.
• Zumo de 2 limones.
• Pimentón y ajo picados para aliño. 
• Palos para pinchos.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

El cuscús aliñado y la forma en la que sirves el pollo en pinchos, sorprenderá a cualquiera. Además, el emplatado con temperaturas frías y calientes ¡hará la diferencia al probarla! ⁵. Prepara el cuscús y reserva. Corta en cubos tomates, cebolla y pepino y trocea el perejil. Remueve el cuscús y alíñalo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Agrega las hortalizas; mezcla y reserva. Corta el pollo en cubos y añade sal y aceite. Añade el aliño y mezcla. Arma los pinchos con el pollo y cocínalos a la plancha. Sirve primero cuscús (frío) y luego las brochetas calientes.

Si eres vegetariano, puedes sustituir las proteínas (pescado, pollo o tocino) por frijoles, guisantes, lentejas, tofu, garbanzos, hummus y frutos secos. Estos ingredientes también le aportarán texturas y ricos sabores a tu plato.
Como ves, tienes varias recetas saludables para preparar en casa. Sal de la rutina y cocina cualquiera de estas 5 recetas de ensaladas creativas y deliciosas.

REFERENCIAS: