Hamburguesas Vegetarianas: Recetas y Tips | Cuida Tu Vida®
Recetas para preparar en casa hamburguesas vegetarianas
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¿Cómo preparar en casa hamburguesas vegetarianas?


La comida vegetariana tiene todo un mundo de sabores por ofrecer. Además de ayudar al planeta, te aseguramos que podrás comer delicioso y saludablemente. ¡Hoy te traemos estas recetas de hamburguesas vegetarianas que te encantarán! Prepáralas en casa con lentejas o quinoa, alimentos que contienen proteínas y tienen beneficios para la salud.

Cómo preparar hamburguesas de lentejas

La lenteja es uno de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido de proteína, es baja en grasas y rica en fibra. Consumirla regularmente puede prevenir enfermedades del corazón y la diabetes (Aranda, 2016).

Para preparar 6 hamburguesas vegetarianas de lentejas necesitarás (VelSid, 2017):

  • 400 g de lentejas cocidas
  • 40 g de cebolla morada picada
  • 35 g de avena en hojuelas
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda de salsa de soya
  • 1 cda de mezcla de especias (ajo en polvo, pimienta, paprika  y comino)
  • 2 ramitas de cilantro lavadas y finamente picadas
  • 1 cdta de sal
  • ½ taza de pan rallado

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Paso 1

Licúa las lentejas y luego mézclalas con la cebolla y la avena.

Paso 2

Agrega el aceite de oliva extra virgen, la salsa de soya, las especias, el cilantro, la sal y mezcla todo hasta obtener una masa. Arma 6 bolas más o menos iguales y aplánalas.

Paso 3

Pasa las hamburguesas por el pan rallado (ambos lados). En un sartén, agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y dóralas a fuego medio-bajo.

Cómo preparar hamburguesas de quinoa y coliflor

La quinoa es altamente nutritiva, con una importante cantidad de proteínas y compuestos bioactivos de alta calidad. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, entre otras (FAO, 2020).

Si siempre te has preguntado cómo preparar quinoa, vas a ver que es muy fácil. Para preparar 6 hamburguesas vegetarianas de quinoa y coliflor necesitarás (Jose, 2019):

  • ½ taza de quinoa
  • 1 ½ de agua
  • ½ cdta de cúrcuma molida
  • 500 g de coliflor hervida al vapor y rallada
  • 2 ajos triturados
  • 2 ramitas de perejil lavadas y finamente picadas
  • 2 cdas de avena en copos remojadas en agua
  • 1 cda de mostaza
  • Pimienta y sal al gusto

Paso 1

Dora un poco la quinoa y luego agrégala en una olla con taza y media de agua. Comienza la cocción a fuego medio hasta que hierva.

Luego, lleva a fuego bajo y tapa la olla. Contabiliza entre 15 y 20 minutos de cocción.

Paso 2

En un tazón mezcla la quinoa, la coliflor, los ajos, el perejil, la avena remojada, la cúrcuma, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Amasa bien hasta que formes una masa.

Paso 3

Forma las seis hamburguesas vegetarianas y en un sartén agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y dóralas por ambos lados.

Arma tus hamburguesas vegetarianas con estilo

Un pan integral artesanal y la tradicional lechuga y tomate están bien para armar tus hamburguesas vegetarianas.

Pero si realmente quieres una explosión de sabores en tu boca, estas son algunas sugerencias (VelSid, 2020):

  • Rodajas de remolacha, aguacate y salsa chipotle (un poco de picante).
  • Cambia la lechuga por rúgula, tiene un sabor más sutil, y agrega cebolla caramelizada.
  • Rodajas de berenjena asada y tomates cherry confitados. 

Anímate a prepararlas y descubre cómo un carnívoro empedernido puede llegar a amar estas hamburguesas vegetarianas. ¡Son sencillamente deliciosas!

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