¿Cómo preparar en casa hamburguesas vegetarianas? (Te damos 2 opciones)

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Experimenta nuevos sabores de la comida vegetariana. ¡Estas 3 recetas de hamburguesas vegetarianas te encantarán! Prepáralas en casa con lentejas o quinoa, alimentos que contienen proteínas y tienen beneficios para la salud.

Recetas para preparar en casa hamburguesas vegetarianas
Deliciosas y fáciles hamburguesas vegetarianas para preparar en casa

Cómo preparar hamburguesas de lentejas

La lenteja es uno de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido de proteína, es baja en grasas y rica en fibra. Consumirla regularmente puede prevenir enfermedades del corazón y la diabetes (Aranda, 2016).

Para preparar 6 hamburguesas vegetarianas de lentejas necesitarás (VelSid, 2017):

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 40 g de cebolla morada picada
  • 35 g de avena en hojuelas
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda de salsa de soya
  • 1 cda de mezcla de especias (ajo en polvo, pimienta, paprika  y comino)
  • 2 ramitas de cilantro lavadas y finamente picadas
  • 1 cdta de sal
  • ½ taza de pan rallado

Paso 1

Licúa las lentejas y luego mézclalas con la cebolla y la avena.

Paso 2

Agrega el aceite de oliva extra virgen, la salsa de soya, las especias, el cilantro, la sal y mezcla todo hasta obtener una masa. Arma 6 bolas más o menos iguales y aplánalas.

Paso 3

Pasa las hamburguesas por el pan rallado (ambos lados). En un sartén, agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y dóralas a fuego medio-bajo.

Cómo preparar hamburguesas de quinoa y coliflor

La quinoa es altamente nutritiva, con una importante cantidad de proteínas y compuestos bioactivos de alta calidad. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, entre otras (FAO, 2020).

Si siempre te has preguntado cómo preparar quinoa, vas a ver que es muy fácil. Para preparar 6 hamburguesas vegetarianas de quinoa y coliflor necesitarás (Jose, 2019):

  • ½ taza de quinoa
  • 1 ½ de agua
  • ½ cdta de cúrcuma molida
  • 500 g de coliflor hervida al vapor y rallada
  • 2 ajos triturados
  • 2 ramitas de perejil lavadas y finamente picadas
  • 2 cdas de avena en copos remojadas en agua
  • 1 cda de mostaza
  • Pimienta y sal al gusto

Paso 1

Dora un poco la quinoa y luego agrégala en una olla con taza y media de agua. Comienza la cocción a fuego medio hasta que hierva.

Luego, lleva a fuego bajo y tapa la olla. Contabiliza entre 15 y 20 minutos de cocción.

Paso 2

En un tazón mezcla la quinoa, la coliflor, los ajos, el perejil, la avena remojada, la cúrcuma, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Amasa bien hasta que formes una masa.

Paso 3

Forma las seis hamburguesas vegetarianas y en un sartén agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y dóralas por ambos lados.

Arma tus hamburguesas vegetarianas con estilo

Un pan integral artesanal y la tradicional lechuga y tomate están bien para armar tus hamburguesas vegetarianas.

Pero si realmente quieres una explosión de sabores en tu boca, estas son algunas sugerencias (VelSid, 2020):

Anímate a prepararlas y descubre cómo un carnívoro empedernido puede llegar a amar estas hamburguesas vegetarianas. ¡Son sencillamente deliciosas!


FUENTES.
Aranda, S. (10 de febrero de 2016). ¿Qué son las legumbres? Naciones Unidas / FAO.
Jose, M. (27 de febrero de 2019). Hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma, la receta vegetariana que te conquistará.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020). Plataforma de información de la quinua.
VelSid. (29 de agosto de 2017). Hamburguesas de lentejas. Receta fácil.
VelSid. (21 de septiembre de 2020). Ocho recetas de hamburguesas veganas y vegetarianas para el ‘Lunes sin carne’.