Si estás leyendo este artículo es muy probable que ya hayas escuchado hablar del Chop Suey, una receta que utiliza técnicas culinarias chinas y que encontramos en muchos restaurantes. Su traducción literal es “trozos mezclados”, por lo que consiste en mezclar trozos de carne salteados en un wok con distintos tipos de verduras.

Si te gusta la comida oriental y buscas un plato balanceado y delicioso, esta receta de chop suey será una excelente y fácil opción para preparar en casa.

Ingredientes básicos para el Chop Suey

Cuando se trata de seguir una receta de chop suey, no hay que tener miedo de sustituir si no tienes todos los ingredientes. Además de ser fácil de hacer, es un plato muy flexible pues no depende de ingredientes específicos sino que se puede hacer con una selección variada de vegetales.

Estos son los ingredientes básicos que necesitas para 4 Personas:

Ingredientes (4 porciones):

  • 1 lb de carne de cerdo o res (recomendamos el solomillo o filete de falda o flanco)
  • ½ lb de pechuga de pollo (opcional)

Para el Marinado

  • ¼ taza de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de hierbas y especias (tomillo, laurel, albahaca)

Para el Salteado

  • 2 pimentones medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 4 ramas de apio cortadas en láminas delgadas
  • 1 zanahoria 
  • 1 calabacín verde
  • 1 calabacín amarillo
  • ½ lb de champiñones (lavados y secados con una toalla de papel)
  • ½ taza de raíces chinas bien lavadas
  • 2 manojos pequeños de bok choy (sustituible por brócoli)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cucharada de jengibre rallado

Puedes cambiar o agregar otras verduras al gusto, pero siempre asegúrate de cortarlas en tamaños iguales y agregarlas al salteado en la etapa correcta. Las verduras más firmes y densas (como el brócoli) tardarán más en cocinarse que una variedad más tierna como las verduras de hoja verde.

Paso a paso de la Receta

Dificultad de Preparación
30%

Preparación: 15 mins

Salteado: 15 mins

Total: 30 mins

1.  Corta el cerdo o res y/o pollo en tiras finas.

2. En un bowl grande, mezcla las carnes que hayas elegido junto con los ingredientes del marinado. Deja marinar de 10 a 15 minutos. 

3.  Aparte, corta todos los vegetales en julianas o láminas delgadas. 

4. En un wok o una sartén caliente a fuego alto, adiciona 1 cucharada de aceite de oliva y cocina el cerdo o res hasta que no estén rojos. Déjalos en un plato aparte. Luego cocina el pollo de la misma manera y reserva. 

5. Baja a fuego medio, adiciona el aceite de oliva restante junto con la pasta de ajo y la cebolla y deja cocinar hasta que quede de un color perlado. 

6. Incorpora los vegetales uno por uno con intervalos de 40 segundos comenzando con el apio, zanahoria y pimentón. Cuando estén todos juntos saltea durante dos minutos más. 

7. Incorpora las carnes a la mezcla y remueve hasta que se mezclen bien los ingredientes.

8. Finalmente adiciona más salsa soya y el jengibre. Salpimienta al gusto, revuelve, tapa, conserva por 4 minutos a fuego lento. 

9. Retira y sirve sobre arroz blanco.

¡Disfrútalo!

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