¬ŅQu√© es y por qu√© las propiedades del kale son beneficiosas para tu salud?
Propiedades del kale que deberías conocer

Conocida como berza o col rizada, la col kale es un alimento que está en tendencia. No solo es altamente nutritiva, sino que tiene versatilidad para incluirla en la dieta diaria (Palou, 2016). Si quieres conocer cuáles son las propiedades del kale y los beneficios que puede brindarte, no dejes de leer nuestro artículo.

¬ŅQu√© es y cu√°les son las propiedades del kale?

Lo primero que tienes que saber es que se trata de un vegetal de la familia de las Brassicaceae. Por eso, se dice que es pariente de la coliflor y las coles de Bruselas. Adem√°s, es originario de Europa y goza de gran popularidad en Estados Unidos (Palou, 2016).

Lo más interesante de este vegetal son sus aportes nutricionales. Dentro de las propiedades del Kale, podemos encontrar vitaminas y minerales. A continuación, te lo explicamos (Alcolea, 2018): 

1. Vitamina A

Este tipo de provitamina (betacaroteno) es la encargada de ayudar en la formación de huesos y dientes, membranas mucosas y la piel. Asimismo, contribuye en el mantenimiento de tu salud visual (MedLine Plus, 2019).

2. Vitamina C

Tambi√©n conocida como √°cido asc√≥rbico, es la encargada de proteger las c√©lulas de los da√Īos que puedan ocasionar los radicales libres. Por otro lado, es necesaria para la producci√≥n de col√°geno, la absorci√≥n del hierro y para mejorar el funcionamiento del sistema inmune (NIH, 2019).

3. Vitamina K

Dentro de las propiedades del kale, esta es la vitamina que ayuda a permitir la coagulación de la sangre y a mantener la salud de los huesos. Algo importante es que la cantidad presente en este vegetal es siete veces mayor que en otros alimentos. Sin embargo, te sugerimos consultar a tu médico porque puede generar conflicto con algunos medicamentos (NIH, 2020).

4. Potasio

Este mineral electrolito ayuda a mejorar la comunicaci√≥n entre los nervios del m√ļsculo y la producci√≥n de prote√≠nas. Adem√°s, contribuye con la reducci√≥n de los efectos negativos del sodio, as√≠ como en la descomposici√≥n y el aprovechamiento de los carbohidratos (Cu√≠date Plus, s.f.).

5. Hierro

Por un lado, este mineral permite fabricar la hemoglobina, que es la encargada de transportar el ox√≠geno. Por otro, ayuda en la producci√≥n de la mioglobina, que se encarga de brindar ox√≠geno a los m√ļsculos. Tambi√©n es importante en la elaboraci√≥n de las hormonas y el tejido conectivo (NIH, 2019).¬†

6. Calcio

De los alimentos que contienen calcio, el kale es uno de los que lo aportan en mayor cantidad (Alcolea, 2018). Dentro de sus beneficios, favorece la salud de huesos y dientes, la secreción de hormonas, el mantenimiento del ritmo cardiaco y la coagulación de la sangre (MedLine Plus, 2019).

Y eso no es todo lo que puedes obtener de este superalimento. Dentro de las propiedades del kale se encuentran glucosinatos, √°cido f√≥lico, fl√ļor, antioxidantes y fibra. Si tu prop√≥sito es bajar de peso, debes saber que, adem√°s, tiene un bajo aporte de calor√≠as y grasas (Alcolea, 2018).

¬ŅC√≥mo aprovechar las propiedades del kale?

Existen varias formas de preparar el kale y obtener todos sus beneficios (MedLine Plus, 2020):

  • Puedes consumirlo crudo, pero no olvides que debes lavarlo primero. Queda perfecto en un poke bowl.¬†
  • Cons√ļmelo en batidos verdes. Si lo acompa√Īas con jengibre, la combinaci√≥n ser√° fant√°stica.
  • Otra forma es saltearlo con ajo y aceite de oliva para crear una comida deliciosa.¬†
  • Tambi√©n puedes asar el kale en el horno con algunos condimentos y especias para hacerlo crujiente y sabroso.

Después de conocer las propiedades del kale y sus beneficios, solo te queda incluirlo en tu alimentación diaria. Seguro que, después de probarlo, no dejarás de consumirlo.


FUENTES.
MedLine Plus (2 de febrero de 2019). Vitamina A.
National Institutes of Health (18 de diciembre de 2019). Vitamina C.
National Institutes of Health (24 de febrero de 2020). Vitamina K.
National Institutes of Health (17 de diciembre de 2019). Hierro.
Cuídate Plus (s.f.). Potasio.
MedLine Plus (2 de febrero de 2019). Calcio en la dieta.
Palou N. (15 de abril de 2016). Kale, una col que contiene m√°s calcio que la leche. La Vanguardia
Alcolea R. (19 de noviembre de 2018). Beneficios del kale: con m√°s calcio que la leche y m√°s vitamina C que la naranja. ABC Espa√Īa.
MedLine Plus (26 de mayo de 2020). Tendencias en alimentos saludables – col rizada.